太过婷婷玉立的福建女孩儿丫丫，常常以我和她一起吃过的水煮鱼为由头，谈起曾经的美好时光。
事实上，对于一个地方的印象或者怀念，在那个地方吃过的东西往往记忆深刻。想一下，自己也走了不少的地方，今天就把这些地方的饮食作一个纪念。
一、陕北洛川洋芋擦擦
2001年，高中，到陕北黄陵指导一个人参加成人高考，考点在洛川，在夜市上吃了一份洋芋擦擦。
所谓洋芋擦擦，就是洋芋擦成细条，沾上面粉，蒸熟，最后炒一下。我就吃了这么一次，却是一直忘记不了，除了味道不错外，我也奇怪这么一个素材广泛、做法简单的东西，在其他地方却见不到。
二、河南焦作刀削面
2002年在河南上了半年时间的大学，这是我第一次上大学，对外地的饮食很不习惯，加上囊中羞涩、胃也不太好，在学校周围很难找到自己习惯吃的东西。一个周末闲转，在距离学校不近的地方发现了一家刀削面饭馆。这是我第一次见到刀削面，要了一份果然适合我吃。
三、四川南充刀削面
2003年开始在四川南充上大学，没想到在这么一个以米饭为主食的地方，还有刀削面可以吃。学校旁边河对面的那家刀削面饭馆，我几乎每天晚上都去。学校新区门前的商业街建成后，距离校门口很近的刀削面馆成为我几乎每天光顾的地方。尽管那时候我连交学费的钱都没有，但是每晚两块钱的刀削面，却是坚持了四年。天天在刀削面饭馆吃饭，在我忘记带钱或者一时没有钱的时候，是可以向老板赊欠的。
四、四川成都冒菜
2006年在四川成都实习，住在四川大学西门附近的磨子桥。那时候我太穷了，常常是没有油水的水煮面，只有盐和醋。绕来绕去，四川大学附近的一天街上那家冒菜成为我一个打牙祭的选择，加肉也才六块，甚至可以两个人一起吃，米饭还免费。很奇怪，冒菜我在四川其他地方没有见过，就是四川的许多朋友也没有听说过。
五、新疆哈密拌面
除了陕西老家、上学的四川，新疆哈密目前是我呆的时间较为多的地方，新疆拌面也是这里一个很经典的大众化主食。看到新疆拌面我感觉很奢侈，在陕西老家吃面条，就是全家四五个人使用葱花也没有这里拌面菜的一半多，想想看，新疆可是缺水蔬菜不容易得到的地方。一个奇怪的事情，我在福建厦门的时候，那里也有新疆拌面，不过变异得很严重，面条是拉面的细度，才不到正宗新疆拌面的十分之一，所谓菜，就是撒一些葱花而已。
六、福建厦门水煮鱼
水煮鱼这么高档的饮食，在哪里都是很好吃的地方。对福建厦门的水煮鱼印象深刻，可能是因为地处南方海岛味道正宗，也可能是和美丽姑娘一起吃留下了不错的回忆。那个时候我一方面孤独，一方面对南方海岛风景很是享受，常常一个人或者和朋友一起到处转，可以这么说，福建厦门到处都是公园。和福建女孩儿丫丫一起逛街一起吃水煮鱼成为我一个美好的回忆，那时候我们也一起转公园、在麦当劳里面坐着聊天。
七、陕西
作为陕西出生长大的人，陕西的饮食当然再熟悉不过，同时，陕西的小吃丰富更是出名。一个说法是，历史上陕西长安作为京畿之地，各地美味佳肴都汇集于此，各地都有自己的特色菜比如川菜、鲁菜、湘菜、粤菜等，但是当地长安却是没有自己的特色菜。这不是说明长安饮食简陋，而是因为长安作为全国的中心，汇集了四方佳肴，无须也没有必要突出自己的特色。如果非得要作为国都的长安有自己的特色菜，那只有御膳房里皇帝吃的东西了。想想看，各地名菜都是为皇帝服务的，长安的菜才是做高档的。由于御膳房的高端极致，普通老百姓难以接触，反而是那些各地的菜成为大众流行而妇孺皆知。各地名菜汇集，这也导致长安的小吃异常丰富。
2013年补充：
好久没回老家了，十分惦念这些饭：面鱼、搅团、“youfen”、“cijin”面、“huoluo”、辣子“mehuo”、laowasa……
写于2010-7-1 22:18:37